1、生蠔本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能夠有效去除腥味，而且非常香 。有時在做烤生蠔的時候會發(fā)現(xiàn)，蒜蓉有一股苦味，這或許是在炒的過程中沒有控制好火候?qū)е碌模鸷蜻^了蒜蓉就會發(fā)苦 ， 也可能是因為在炒之前沒有沖洗干凈蒜蓉的汁水 。
【烤生蠔的蒜蓉發(fā)苦了怎么補救 烤生蠔的蒜蓉為什么發(fā)苦】2、制作蒜蓉醬是烤生蠔關(guān)鍵的一步，先將蒜頭剝好清洗干凈 ， 然后剁碎；鍋燒熱后加油 ， 放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黃；加入剩下的蒜蓉 ， 半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，攪拌均勻即可 。
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