1、食材準(zhǔn)備：油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克 。
【正宗涼拌豆皮的做法竅門】2、制作步驟：將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分 ， 切成絲放入碗內(nèi) 。將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下 ， 撈入冷開水內(nèi)投涼撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤 。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成 。

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