1、花生米500克、素油適量 。
2、制作方法：生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵 ， 二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻，不容易炸糊；炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生 。
【花生米怎么炸好吃 花生米怎么炸好吃又脆圖片】3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒(méi)有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平 ， 等完全涼后再撒上少許白糖 ， 經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口 。
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