1、將雞蛋外殼洗干凈,用漏勺將蛋黃取出,然后用筷子打散,不需要打發(fā) 。
2、碗里裝入500克精面粉,將之前打好的蛋黃倒入面粉 。
3、準(zhǔn)備一中碗涼開(kāi)水，開(kāi)水中撒入20克發(fā)酵粉，將水直接倒入剛剛的雞蛋面粉中開(kāi)始和面，和成一個(gè)面團(tuán) 。
4、將面團(tuán)用保鮮袋包住 ， 放在太陽(yáng)光下曬3個(gè)小時(shí)，等面團(tuán)發(fā)酵 。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉一會(huì)兒，然后切成小塊，用手揉成一個(gè)個(gè)的小球，擺在蒸鍋里 。
【蛋黃小饅頭做法竅門(mén)】6、開(kāi)中火，蒸20分鐘即可出鍋 。
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