1、八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜 。
【中國四大菜系是哪四個 中國八大菜系是哪八個】2、中國飲食文化的菜系 ， 是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地形、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味 ， 并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴 。

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