烹飪前怎么處理金華火腿 _知識經(jīng)驗(yàn)

烹飪前如何處理金華火腿，可以參照以下的方法處理。

step1: 打開金華火腿的包裝，特別硬，如果用刀切不開的話，建議用鋸。
如果避開骨頭，使點(diǎn)勁用刀還是切開的。

step2: 切下來一部分，在清水里洗一下，然后在溫水里泡上兩三個小時。
這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。

step3: 泡完后取出，再認(rèn)真的清理一下肉的表面。
接著，把火腿肉焯水，加入蔥姜，料酒，去異味。

【烹飪前怎么處理金華火腿】

step4: 焯完水后，取出，切成塊狀或者片狀盛盤。
這里邊主要看你接下來做什么菜審顧，如果是燉菜，那么切成小塊就可以；如果是蜜汁蒸肉這類的菜，切得越薄越好。

step5: 在切好的火腿肉上撒上一層白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；
再淋上適量料酒。

step6: 上鍋大火蒸上40分鐘；
然后再轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下來的燉菜里直接使用就可以。

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