1、熱鍋，放入適量的油，把切好方塊的五花肉小火炒香，出油 ， 這樣的肉就不會(huì)留有太多的油，使人不會(huì)油膩 。
2、把肉起鍋 ， 放入適量的油 ， 熱油炒冰糖 ， 炒出煙，放入適量的醬油，這叫炒糖色 。
3、再把蔥姜蒜放入，炒香 。
4、把五花肉放入，加入適量的熱水 ， 剛好蓋過(guò)五花肉為好 。
【紅燒肉不油膩的竅門(mén) 小妙招去紅燒肉油膩】5、中小火燜煮30-60分鐘，入味和燜爛 。這樣就的紅燒肉就不會(huì)油膩啦.

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