1、豬肘子 ， 皮子讓賣肘子的燒過 ， 然后放入清水浸泡半小時(shí)后洗凈 。
2、準(zhǔn)備好八角，花椒，香葉，桂皮，加入一些菊花 。
3、高壓鍋多放水 ， 將洗凈的肘子放入，然后加入盤散的姜，蔥段 。加入調(diào)料包，老抽，一些冰糖，鹽，料酒，燒開后撇去浮沫，然后加蓋，壓制半小時(shí)到1小時(shí) 。
4、肘子要多燉，高壓鍋放氣后 ， 將肘子翻面，開小火燉1-2小時(shí)，直至肘子軟爛 。取一容器，將菜心和西蘭花綽水，然后擺在盤子周圍做圍邊 。
【紅燒肘子的家常做法 紅燒肘子怎么做】5、將肘子撈出，頭向上擺在盤子內(nèi)，然后取一個(gè)碗，調(diào)好水淀粉 。找一個(gè)炒鍋，將湯汁倒一些倒入炒鍋內(nèi) ， 燒開后加入水淀粉，溝厚芡，然后將芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可 。

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