1、準(zhǔn)備走地雞1只，豆豉油半瓶，生抽適量，鹽少許 ， 姜適量，食用油適量，蒜少許，蔥3根 。
2、將走地雞洗干凈，除去其中的血漬，若不喜歡太肥，可以適當(dāng)出去一些雞油 。然后稍微給肉做一下按摩 。
3、準(zhǔn)備輔料和調(diào)料，用碗裝好豆豉油，生抽 。把姜切片 ， 再把蔥洗干凈打好結(jié) ， 蒜剝皮備用 。
4、把雞放在盤子里，倒入生抽，豆豉油 ， 加入適量鹽還有食用油 。將調(diào)料涂滿，并進(jìn)行按摩 ， 讓肉入味 。腌制半個(gè)小時(shí) 。
5、油鍋燒熱，把姜片，蒜瓣下鍋 ， 用油爆香，然后再把腌制的走地雞下鍋炒一下，給食材進(jìn)行著色 。
【豉油雞的做法視頻 豉油雞的做法】6、加入適量水 ， 放入打好結(jié)的蔥段，蓋上鍋蓋進(jìn)行燜制1個(gè)小時(shí)，之后就可以出鍋，切塊，裝盤享用了 。

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