燕窩實際上就是燕子的巢穴 ， 但這是一種營養(yǎng)價值很高的食物，其富含蛋白質(zhì)、唾液酸、維生素、礦物質(zhì)等，是女性朋友很愛吃的一種保健食品，但并非人人都適宜吃，而且吃的時候還需要注意以下禁忌事項 。感冒發(fā)熱者忌吃感冒發(fā)熱者是一種常見疾病 ， 其飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，而燕窩是一種滋補食材，在感冒發(fā)熱期間若是進食過多燕窩 ， 不僅不會緩解感冒癥狀，還可能導(dǎo)致邪氣滯留在體內(nèi)，難以外出 ， 反而會導(dǎo)致感冒發(fā)熱癥狀加重或者致使感冒病程延長，因此建議有感冒發(fā)熱者最好不要食用燕窩 。
消化功能差者忌吃燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液以及其絨羽混合粘結(jié)所煮成的巢穴，其中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)等不易消化的成分，消化功能差者若是食用過多，這類成分很難及時消化分解，反而會堆積腸胃內(nèi) ， 加重腸胃負擔，從而可能會引起消化不良癥狀 ， 因此建議消化功能較差的人群少吃燕窩 。
痰濕停滯者忌吃痰濕停滯是一種中醫(yī)概念，是指人體津液異常停留，是一種病理性產(chǎn)物，其飲食當以清淡為主 ， 應(yīng)避免肥甘厚味，不宜過于滋補，而燕窩則是一種滋補作用較強的食物，痰濕停滯者食用過多，可能會導(dǎo)致原本四肢浮腫、手足冰涼、口中粘膩 ， 少動懶言等痰濕癥狀加重，不利于病情康復(fù) 。
蛋白質(zhì)過敏者忌吃燕窩中含有較為豐富的蛋白質(zhì)成分，有蛋白質(zhì)過敏者若是食用燕窩，則也有可能會誘發(fā)過敏反應(yīng)，如：腹痛、腹瀉、全身長紅疹、瘙癢等，甚至可能出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫、血壓下降、休克等嚴重反應(yīng) ， 因此有蛋白質(zhì)過敏者慎食燕窩 。
嬰幼兒忌吃燕窩中含有較為豐富的蛋白質(zhì)成分，不容易消化，而嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，進食后不僅無法吸收其中的營養(yǎng)成分，還容易引起消化不良癥狀；另外，燕窩中成分比較復(fù)雜，而嬰幼兒的器官尚未發(fā)育成熟，若是盲目進食燕窩，還可能會影響原本的正常生長發(fā)育，因此建議嬰幼兒不宜盲目食用燕窩 。
忌用開水燉燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營養(yǎng)成分能夠慢慢的析出 ， 口感和營養(yǎng)都會更好；而若是直接加入開水燉煮，則會導(dǎo)致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利于營養(yǎng)成分的析出，其口感和營養(yǎng)都會比較差 。
忌和茶葉同吃茶葉中含有鞣酸，會與燕窩中的蛋白質(zhì)發(fā)生發(fā)應(yīng)從而會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分 ， 兩者同服會影響腸胃對燕窩藥效的吸收，降低燕窩的藥效 。
忌和酸性食物同吃如：檸檬、山楂、烏梅等，這類酸性物質(zhì)會與燕窩中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng) ， 從而可能降低燕窩的營養(yǎng)價值 。
忌吃油膩辛辣的食物同吃燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，與油膩、辛辣的食物同食后可能會影響燕窩營養(yǎng)成分的吸收，還有可能會引起消化不良、腸胃不適等癥狀 。
忌和藥物同吃吃燕窩的期間是可以吃藥的，中藥、西藥都可以，但要注意不能同時進食 ， 兩者之間要隔開一個小時以上，以免影響藥物的吸收，另外吃燕窩最在早上空腹或晚上睡覺前吃 ， 空腹吃燕窩可以更好的吸收營養(yǎng) 。
燉燕窩的方法與步驟1、取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡二到四個小時左右，以泡軟為宜 。
2、將發(fā)泡好的燕窩 ， 用手撕成，一絲絲的，挑干凈及少量殘留的雜質(zhì)及小細毛 。
3、用燃氣灶或者電磁爐上放好鍋，鍋內(nèi)放開水或者是冷水燒開，
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