【白灼基圍蝦的做法 白灼基圍蝦如何做】

1、將鮮活的基圍蝦用清水洗凈，放入盤中 。
2、姜和蔥分別切細(xì)絲，紅椒切成紅椒圈 ， 野山椒切成小粒，備用 。另外再切一些大姜片和大蔥肚 。
3、鍋中燒開水，我們開始準(zhǔn)備灼蝦 。先將一鍋水燒開 ， 待其晾涼后，再燒開，此時再灼蝦 ， 這樣灼出來的蝦能更好地保持住蝦肉的鮮度 。
4、鍋中水開后，放入大姜片和大蔥肚，烹一些黃酒進(jìn)去，待水再開后，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦 。
5、用笊籬稍微攪拌，約三、四分鐘后 ， 見基圍蝦蝦殼變紅，肉質(zhì)將熟之時撈出 ， 瀝干水分，裝盤 。
6、別著急吃，還有最關(guān)鍵的蝦汁蘸料呢 。蒸魚豉油做蝦汁蘸料很不錯 ， 但有一點(diǎn)，有點(diǎn)偏甜，可以加點(diǎn)生抽，味道剛剛好 。
7、蔥絲和姜絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥，姜絲的碗中 。
8、鍋中燒熱油，油稍微多一點(diǎn)，油溫8成熱時，關(guān)火，將熱油刺在蔥 ， 姜絲上，然后將蒸魚豉油倒入鍋中，在加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，二者比例為四比一 。
9、最后，將豉油汁倒入蔥 ， 姜絲，紅椒圈碗中 ， 一碗蘸汁就搞定了 。

猜你喜歡

• 燉鯽魚的家常做法 燉鯽魚的步驟
• 鯽魚燉豆腐的家常做法 鯽魚燉豆腐的家常做法介紹
• 炒毛豆的家常做法 炒毛豆的家常做法介紹
• 玉米炒火腿腸的做法 玉米炒火腿腸的做法介紹
• 炒豆腐皮的做法 炒豆腐皮的做法介紹
• 炒五花肉片的家常做法 炒五花肉片的家常做法介紹
• 白菜炒粉條的做法 白菜炒粉條的做法介紹
• 冬瓜炒蝦仁的做法 做冬瓜炒蝦仁的步驟
• 土豆燉排骨的做法步驟 土豆燉排骨的做法步驟介紹
• 啤酒鴨做法 做啤酒鴨的步驟