1、準(zhǔn)備處理好的鯽魚、蔥、姜、蒜、一根胡蘿卜、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側(cè)劃一些口子；胡蘿卜、蔥、姜切絲 ， 蒜頭、小蔥切末，八角洗凈；往魚肚子塞胡蘿卜絲、姜絲、蔥末等 。
2、魚兩側(cè)撒鹽，抹醬油、醋等；放置腌制二十分鐘；將腌制好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內(nèi)；豆芽洗凈；酸菜倒出部分；鍋內(nèi)加入適量油，加入胡蘿卜豆芽、酸菜混合炒香 。
【燉鯽魚的家常做法 燉鯽魚的步驟】3、炒過的輔料放入燉鍋中，淋上適量油，加入適量水；放在電磁爐上燉煮一段時(shí)間，調(diào)好味道，撒上蔥 ， 燉煮一會(huì)，關(guān)閉電磁爐即可 。

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