1、食材：豬粉腸100g、豬肝50g、豬肉50g、枸杞葉50g、油適量、鹽適量 。
2、豬粉腸切去白色脂肪 。
3、用水龍頭對(duì)準(zhǔn)粉腸口，邊沖洗內(nèi)壁邊用手指擠壓，排出里面較粘稠渾濁的液體 。
4、再加鹽抓揉幾分鐘沖洗干凈 。
5、將洗好的粉腸切成小段 。
6、豬肝提前用清水浸泡20分鐘，再切成小塊 。
【三元及第湯做法 三元及第湯的做法】7、豬肉切成片 。
8、枸杞葉去處莖桿和黃葉后清洗瀝水 。
9、鍋內(nèi)倒適量多的清水煮沸 。
10、再加少許油 。
11、倒入豬雜 。
12、同時(shí)用筷子快速劃散，仍然大火 。
13、再快速倒入枸杞葉 ， 攪拌片刻 。
14、加適量鹽即可關(guān)火 。

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