1、準(zhǔn)備食材:新鮮的佛手瓜1個(gè) 。
2、配料:鹽1小勺、大蒜頭4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油適量 。
3、首先用削皮刀將佛手瓜外面的一層皮削掉，然后對(duì)半切開取出里面的籽，再放入清水中洗凈 ， 洗好后撈出來(lái)，用擦絲的工具把它擦成細(xì)絲備用 。（削皮的時(shí)候，佛手瓜的表面上會(huì)有一層厚厚的瓜漿水 ， 要是粘到皮膚上會(huì)黏糊糊的，不好洗掉，所以建議大家可以戴上一次性手套做個(gè)防護(hù)，這樣就不會(huì)粘到手了 。）
4、煮鍋里燒水，水燒開后再倒入佛手瓜絲，大火煮一分鐘左右 ， 讓開水燙一下；
5、燙熟撈出鍋再放入冷水投涼，等瓜絲涼了之后再撈出來(lái)控干多余的水分裝入大盆中備用 。這樣用開水燙過的瓜絲吃起來(lái)會(huì)更清脆，口感更好 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)合適的小碗，接著在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺鹽和適量的蒜末，調(diào)料放好后再倒入一小勺的涼白開，攪拌成料汁水備用 。
7、再把之前調(diào)配好的料汁均勻的淋入瓜絲中 。
【涼拌佛手瓜怎么做 涼拌佛手瓜怎么做好吃竅門】8、熱鍋燒油，等油溫?zé)涟顺蔁岷笤侔褵嵊偷谷雮浜玫睦苯贩壑校阉鼣嚢璩衫苯酚停缓髮⒗苯酚土苋牍辖z的表面上，抓拌均勻即可食用 。
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