【雪媚娘一定要玉米淀粉嗎 雪媚娘介紹】1、不一定 。做雪媚娘的時(shí)候也可選擇用糯米粉，只要用來(lái)做外皮的粉，淀粉含量在55%-70%之間即可 。這樣做出來(lái)的外皮才能細(xì)白軟糯、Q彈可口、晶瑩剔透 。建議用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出來(lái)的雪媚娘口感會(huì)更加細(xì)膩，如果用的粉不對(duì)，易使做出來(lái)的雪媚娘外皮變硬 。
2、雪媚娘源自日本，原名為“大福” ， 又名升級(jí)版驢打滾兒，是日本的地道點(diǎn)心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主 。“雪媚娘”這個(gè)名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
3、雪媚娘細(xì)白軟糯，第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒 ， 比如芒果、草莓、奧利奧等 。酸酸甜甜、口感豐富 。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細(xì)軟中還帶著隱隱的甜意和涼意 。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風(fēng)格，內(nèi)餡采用鮮果 ， 是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派 。

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