【雞公煲的教程 雞公煲的正確方法】

1、主料：土公雞1只（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量 。
2、調(diào)料：秘制醬料80克，老油100克，姜15克 ， 蔥10克，大蒜10克 ， 精鹽5克，醬油10克 ， 味精5克，料酒15克 ， 清湯200克 。
3、將雞切成3厘米見(jiàn)方的塊，冷水倒入白酒適量、水開(kāi)后打泡起鍋備用；
4、雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過(guò)，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘；
5、姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段；
6、油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒 ， 至斷生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽、醬油、味精、料酒調(diào)味，炒制出香 ， 加清湯煨制10分鐘盛入砂煲；
7、把雞塊倒入砂煲 ， 鍋中帶火上桌，放入蔥段 ， 加洋蔥、香菜、西芹上桌 ， 砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用 。
8、雞塊食用完畢后 ， 加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹 ， 各類青菜，形式各異（參考火鍋形式） 。

猜你喜歡

• 做冰糖糯米藕的教程竅門(mén) 做冰糖糯米藕的教程
• 鴨肫怎么做好吃 鴨肫做好吃的方法
• 煎魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 有什么煎魚(yú)的技巧
• 清湯面怎么做好吃 清湯面的做法
• 麻辣香鍋怎么做才好吃 麻辣香鍋的做法
• 煙熏肉怎么做好吃 煙熏肉好吃的做法
• 濃郁土豆茸咖喱的做法 怎樣做濃郁土豆茸咖喱
• 在家怎樣做京醬肉絲甜面醬番茄醬白糖的比例 在家怎樣做京醬肉絲
• 怎樣做美味的青椒木耳炒肉絲 尖椒木耳炒肉絲
• 炒米的功效與作用 炒米的功效