西餐與中國菜不同 ， 一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料 。不同的主食來自相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等 。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的 。下面來看一下西餐的做法 。
step1: 玉米奶油蘑菇濃湯
材料：香菇3個(gè)、杏鮑菇1/4個(gè)、鮮玉米2根、洋蔥1/4個(gè)、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、
淡奶油4大匙、水3小碗
做法：
1、把玉米豎起來，用刀子把玉米粒刮下來，菇都切片，洋蔥切小塊 。
2、鍋中入橄欖油和洋蔥炒香 。3、加入菇片和玉米粒炒勻 。
4、加入清水，大火煮開 ， 小火慢煮 。
5、煮至玉米熟關(guān)火，加入淡奶油，加入鹽、黑胡椒調(diào)味 。
6、用手持式料理棒把湯打成糊即成!

step2: 牛排蕃茄意面
材料：牛排3塊、黑椒汁適量、扁形意大利面160克、自制蕃茄醬小半碗、蘆筍1把、橄欖油、鹽1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、羅勒碎1/8小匙
黑椒汁材料：清水航圍打半碗、老抽1小匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉1小匙、橄欖油1大匙、大蒜3瓣、橄欖油2大匙
做法：
1、意大利面煮熟 ， 撈出入盆，加入小半碗自制的蕃茄醬拌勻即成 。
2、鑄鐵鍋燒熱，放入橄欖油 ， 油熱放入牛排，兩面各煎5分鐘至全熟，撈出入盤 。
3、把黑椒汁中除大蒜和橄欖油外所有材料攪拌均勻 。
4、鍋中入橄欖油燒熱 ， 入切末的大蒜炒香，把黑椒汁攪勻倒入，大火煮開后小火煮至黏稠即成黑椒汁 。黑椒汁趁熱淋在牛排上 。
5、另起鍋 ， 入橄欖油燒熱，下入蘆筍，撒入1/8小匙鹽和羅勒碎黑胡椒粉略煎即可盛出，把蘆筍放在牛排上 ， 意大利面取適量放在牛排旁邊即可開吃啦!


step3: 蔬菜干果沙拉
材料：苦苣100克、情人果10個(gè)、櫻桃蘿卜5個(gè)、核桃1個(gè)、腰果10個(gè)、沙拉醬適量、亞麻籽油適量
做治龍交倒張持校標(biāo)斤法：
1、將青菜清洗干凈，瀝干水份 。干果去皮 。
2、將青菜改刀，切塊備用 。
3、將切好的青菜放入一個(gè)盆中，倒適量沙拉醬和亞麻籽油 。
4、拌勻后，裝盤，表面放干果，食用即可 。
【西餐菜譜大全】



step4: 芝士焗藍(lán)莓薯泥
材料：新鮮紅薯(地瓜)兩個(gè)、藍(lán)莓適量、酸奶200克、馬蘇里拉奶酪適量、新鮮薄荷
做法：1、準(zhǔn)備好所需要的封食材
2、將紅薯洗凈 ， 放在鍋里蒸熟 。
3、將熟透的紅薯去皮放在盆里，倒入酸奶，用勺子壓拌直至混合均勻成泥 。
4、倒入藍(lán)莓拌勻
5、裝入耐高溫器皿中，表面用勺抹平 。
6、表面撒上適量馬蘇里拉奶酪絲 。送入預(yù)熱好180度烤箱 。烤至面上的奶酪絲融化并成金黃微焦?fàn)?。大約需要13分鐘 。
7、取出，撒上適量新鮮薄荷葉 。
8、再次送入烤箱烤約4分鐘至面上薄荷葉的味道略微滲入下面的芝士薯泥中即可 。
9、取出拿掉干薄荷葉 ， 再點(diǎn)綴些新鮮的，就可以趁熱開吃了 。


step5: 茄汁豬扒
主材：西紅柿
配料：番茄醬、黑胡椒、香草碎(沒有可省略)
調(diào)料：鹽、糖
做法：
1、西紅柿兩個(gè)，去皮切碎 。我直接用小刀削到大碗里，避免損失汁液 。
2、鍋中放少量油 ， 爆香蔥花后加入西紅柿翻炒 。

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