【白灼生菜 白灼生菜 做法】

1、球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽 。
2、球生菜一顆 ， 注意要選擇那種葉片包得緊密的；把根部摳掉；
3、在火上 ， 熱水里焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤 ， 還要避免時間太久，可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后 ， 放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒；再把事先準備好的蔥，姜絲擺在菜上 。
4、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道 ， 生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上 ， 就可以啦 。

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