1、食材：江米1000g、紅棗適量 。
2、江米用清水淘凈 。
3、棗淘洗干凈備用 。
【江米糕的家常做法大全 江米糕的家常做法】4、準(zhǔn)備一口大蒸鍋，鍋底放入三四根筷子，放入一個(gè)竹箅子，如圖均勻鋪上籠屜布，可以整塊的也可以一塊壓一塊 。
5、把淘干凈的江米均勻鋪到屜布上，米的范圍要和鍋沿留有空隙，這樣熱氣向上跑，米才能蒸熟 。
6、鋪好江米后在米上均勻鋪上紅棗，之后用手按實(shí) 。
7、棗上再鋪上一層江米，按實(shí) 。
8、連續(xù)上述動(dòng)作，最好三層江米，兩層棗 。
9、之后用籠屜布，一張壓一張包好，好嚴(yán)實(shí)，壓緊 。
10、包緊整理，塞好邊角 。
11、放入一個(gè)竹箅子 。
12、倒扣上一個(gè)湯盤(pán)，用重物壓住 。
13、鍋內(nèi)倒入清水 ， 水要沒(méi)過(guò)盤(pán)子 。
14、調(diào)整好重心不要讓其跑偏，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火40分鐘 。
15、關(guān)火，把蒸鍋拿到安全的地方找個(gè)重物壓上 。
16、經(jīng)過(guò)一夜的浸泡和壓榨 。
17、切成小角、切塊蘸白糖即可 。

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