美食教程|調(diào)芝麻醬，不要放油放水，火鍋店老板教你一招，蘸啥都好吃！美食教程

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很多小伙伴，一到秋冬季節(jié)總想吃點熱乎的食物，尤其是火鍋，三天兩頭吃都不會覺得膩。

說起吃火鍋，相信在吃火鍋的時候，對于很多朋友來說，芝麻醬是絕對少不了的，吃火鍋的時候用芝麻醬涮火鍋，不僅吃起來更加的香，口味也更加的好，并且芝麻醬里面含有豐富的鈣物質(zhì) ，對我們的身體也非常的有好處。
調(diào)芝麻醬的時候，很多人都喜歡用水或者是直接用香油來調(diào) ，這樣調(diào)出來的芝麻醬不但不均勻，口感也非常的苦澀，不好吃，因為調(diào)芝麻醬的正確方式并不是用水或者是用油來調(diào) ，今天就來教大家芝麻醬的正確調(diào)法。
首先我們在買芝麻醬的時候一定要看清楚它的配料。
一般芝麻醬的配料都是白芝麻，而我們要認準配料里面如果是只有芝麻的話，那么說明這個芝麻醬它是純的芝麻醬。

而有一些芝麻醬它是調(diào)和的芝麻醬，如果是調(diào)和的芝麻醬，配料表里面都會寫著芝麻，還有就是花生，而像我們家最愛買的就是純的芝麻醬。
純的芝麻醬它的芝麻香味更加濃郁，所以大家在選擇的時候可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
首先我們可以看到?jīng)]有調(diào)試過的芝麻醬，它是非常粘稠的，并且非常的粘，用勺子盛上一勺子就很難再掉下去，在勺子上面粘的死死的，所以沒有調(diào)過的芝麻醬是不能直接用來蘸東西吃的，我們一定要將它調(diào)一下才能用哦。
【美食教程|調(diào)芝麻醬，不要放油放水，火鍋店老板教你一招，蘸啥都好吃！】盛入適量的芝麻醬在碗里面看一下，粘在勺子上面的芝麻醬怎么甩都很難甩掉。
這個時候先往芝麻醬里面加入一勺生抽，加進來后用勺子朝著一個方向不停的攪拌，讓生抽被芝麻醬完全吸收。
剛開始攪拌的時候可以看到芝麻醬和生抽是不會融合在一起的，那么我們先不要管，這是正常現(xiàn)象，繼續(xù)不停的往一個方向攪拌。隨著攪拌的時間不斷的增加，這個時候就可以。
等到芝麻醬已經(jīng)完全吸收掉了生抽，完全吸足生抽的芝麻醬現(xiàn)在變得非常的粘稠，這個時候的狀態(tài)看起來就像是稀泥一樣，但是比之前還要干燥。
這個時候再往里面加入少許蠔油，一小勺白糖，接著再往里面加入一勺香醋，接著和之前一樣朝同一個方向不停的攪拌。

一定要往同一個方向不停的攪拌，不要來回的攪動，很多朋友在調(diào)芝麻醬的時候就喜歡在里面來回的攪動，那樣調(diào)出來的芝麻醬里面會起疙瘩，并且也非常的難看，攪拌出來的芝麻醬也不細膩，口感也不好。
充分攪拌好后，現(xiàn)在我們準備一瓶雪碧，分兩次往里面倒入。每一次加入少量的雪碧進來一次不要加的太多，如果加的太多的話，調(diào)出來的芝麻醬不均勻，容易起疙瘩，并且也把握不好它的用量。
因此一定要少量的加入，充分吸收完了之后再一次加入雪碧，繼續(xù)往一個方向不停的攪拌。
我們用雪碧挑出來的芝麻醬，不僅吃起來非常的香，而且還不會有苦味，我們加入雪碧在嚼的時候都會看見里面會出現(xiàn)一些泡沫。
這些泡沫都是因為雪碧里面所含有的，所以不用擔心是正常現(xiàn)象，隨著我們攪拌，這些泡沫就會消失。
今天給大家分享的這個芝麻醬的調(diào)法，主要是一些酒店或者是火鍋店調(diào)芝麻醬的方法，他們在調(diào)芝麻醬的時候都是不會用水也不會用油。

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美食教程|調(diào)芝麻醬，不要放油放水，火鍋店老板教你一招，蘸啥都好吃！

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