有朋友給我們家送了一些羊肚菌，我打算用它來煲湯喝，但是又不知道放什么好，想請問一下羊肚菌可以和什么煲湯呢？羊肚菌可以和什么煲湯羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名 ， 它是一種十分珍稀且美味的食用菌類，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營養(yǎng)成分，羊肚菌性質(zhì)平和，一般沒有明顯的食物禁忌 ， 可以和多種食材一起煲湯食用，常見的有：排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等 。
羊肚菌燉雞湯材料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，生姜3片，食鹽適量 。
做法：
1、將羊肚菌表面的泥沙洗凈，然后放入溫水中提前泡發(fā)備用 。
2、將雞肉切成塊狀；紅棗洗凈備用 。
3、雞肉放入鍋中，焯燙片刻 ， 去除里面的血水，撈出 ， 瀝干水分備用 。
4、燉鍋中放入足量清水，放入雞肉雞生姜片，開大火煮沸 。
5、然后放入羊肚菌、紅棗煮沸后轉(zhuǎn)小火再燉2小時左右 。
6、出鍋前加入適量食鹽調(diào)味即可 。
羊肚菌排骨湯材料：羊肚菌5顆 ， 排骨300克，生姜、料酒、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)備用 。
2、排骨斬塊后洗凈，放入鍋中焯去血水備用 。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中 。
4、倒入泡羊肚菌的水 ， 再加入適量清水 。
5、放入生姜和料酒，開火燉煮 。
6、大約燉1.5-2小時后湯就成了 。
7、根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可 。
羊肚菌海螺煲材料：小海螺500克，羊肚菌50克，紅棗枸杞各20克，大蔥、姜片、食鹽各適量 。
做法：
1、將小海螺刷洗干凈，用鉗子剪去尾部 ， 放在容器內(nèi) 。
2、加上淡鹽水浸泡30分鐘，撈出小海螺，換清水漂洗干凈 。
3、然后放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出瀝水 。
4、將羊肚菌先用涼水清洗幾遍，加入適量溫水浸泡至發(fā)漲 。
5、撈出羊肚菌 ， 去掉根蒂部分，再換清水清洗幾遍，瀝凈水分 。
6、將紅棗、枸杞子用溫水泡軟，撈出；大蔥去根，洗凈 ， 切成段；姜塊去皮，切成片 。
7、將小海螺、羊肚菌、紅棗、枸杞子、蔥段、姜片全部放入砂煲內(nèi) 。
8、倒入適量清水，先用旺火煮沸 ， 再改用小火煲1小時 。
9、最后加入精鹽調(diào)好口味即成 。
羊肚菌花膠湯材料：羊肚菌、花膠各20克，豬骨300克，胡蘿卜1根 ， 枸杞、紅棗、生姜、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌和花膠分別泡發(fā)，洗凈，改刀備用 。
2、豬骨斬大塊 ， 在鍋中焯燙片刻，去除血水后撈出備用 。
3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，紅棗、枸杞備用 。
4、將豬骨、胡蘿卜、花膠、生姜一起放入燉鍋中 。
5、加入足量清水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煲1小時左右 。
6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續(xù)燉煮30-40分鐘 。
7、出鍋前加入食鹽調(diào)味即可 。
羊肚菌哪些人不宜吃過敏者 。
【羊肚菌可以和什么煲湯的做法大全 羊肚菌可以和什么煲湯】 羊肚菌是一種食用菌類，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群都是可以食用的，但是有一小部分易過敏體質(zhì)的人群食用后會產(chǎn)生一系列過敏反應，如：皮膚瘙癢、長皮疹、口唇腫脹麻木，甚至呼吸困難、休克等，所以易過敏體質(zhì)的人群應慎吃羊肚菌 。

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