1、主料：豬肉500g 。
2、輔料：包頭菜適量，西紅柿2個 ， 料酒適量，蔥適量 ， 姜適量，生抽1匙，淀粉1勺，胡椒粉適量，醋1匙 ， 花椒面適量，鹽適量 。
3、豬肉切條放碗中 ， 倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好 。再打入1個雞蛋、1勺淀粉拌勻 。
4、放到油鍋中小火慢炸呈黃色撈出 。
5、包頭菜用手撕大片，西紅柿切大塊，蔥姜切碎 。
6、爆香蔥姜 。
7、倒包頭菜炒扁 。
8、倒西紅柿炒軟 。
9、倒入開水淹沒蔬菜 。
10、放上酥肉蓋鍋蓋燉至水沸 。
11、臨出鍋撒上胡椒粉 。
【酥肉燴竅門 怎么做燴酥肉】12、倒入醋 ， 加少許鹽便可以了 。

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