1、主料：雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜1根、火腿腸2根、土豆2個(gè) 。
【土豆泥蝦球炒飯的做法 土豆泥炒飯的家常做法】2、輔料：油適量、鹽適量、咖喱醬適量、蔥花適量、蝦仁適量、椒鹽適量、剩米飯適量 。
3、先蒸土豆，放少量油，攤一個(gè)雞蛋皮 。
4、把胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、蝦仁先炒一下 ， 然后倒米飯一起炒 ， 放一點(diǎn)鹽，根據(jù)口味自己加 。
5、把炒飯放在蛋皮上 。
6、蒸好的土豆做成泥，中間加了些椒鹽 。
7、把土豆泥均勻的蓋在炒飯上 ， 用胡蘿卜和火腿腸裝飾一下 。
8、最后放上咖喱醬 ， 加點(diǎn)蔥花，做一些裝飾 ， 完成了 。

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