1、釀酒方式的不同：葡萄酒只釀了一次，而起泡酒釀了兩次 ， 用專業(yè)術(shù)語來說，葡萄酒只有一次發(fā)酵 ， 起泡酒是屬于二次發(fā)酵 。
2、葡萄酒的釀制過程是采收后的釀酒葡萄 ， 一次發(fā)酵后，濾去酒渣，有些再放入橡木桶中熟化段時間，然后，灌裝上市 。而起泡酒的釀制方法就不同了，采收后的葡萄，發(fā)酵過后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的發(fā)酵液，這樣，酒液在酒瓶中進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液，就會含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有氣泡 。
3、發(fā)酵過程不同：葡萄發(fā)酵時，葡萄里的糖分，會被分解成酒精、熱量和二氧化碳 。釀造普通葡萄酒時，產(chǎn)生的二氧化碳都被揮發(fā)出去了，所以紅葡萄酒、白葡萄酒中，都是沒有氣泡產(chǎn)生 。
【汽泡酒和紅酒的區(qū)別】4、而起泡酒，在密封的酒瓶里，又加入了糖分和酵母，這樣，瓶子又逐漸產(chǎn)生許多二氧化碳，溶解在酒液里 。這也讓酒瓶充滿壓力 ， 起泡酒的二氧化碳壓強，起泡酒一搖晃 ， 就會噴出酒液來 。

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