1、食材：鯛魚適量、蒜苔適量、鹽適量、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、淀粉適量、蒜泥適量、辣椒醬2勺、白糖2勺、胡椒粉適量、植物油適量、白葡萄酒少許 。
【凍鯛魚片的怎么做好吃 凍鯛魚片的做法】2、首先鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鐘 。
3、等魚片腌好后，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片 。然后把每片魚肉都輕輕拍一些干淀粉，平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃后撈出 。
4、然后煎魚片的時候，將調(diào)味汁事先調(diào)好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒 。
5、等魚片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒 。
6、把蒜苔炒得軟硬合適，把魚片倒入 。
7、將之前調(diào)好的調(diào)味汁倒入翻炒入味，倒入少許水淀粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了 。

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