【干煸豆角怎么做 干煸豆角怎么做家常做法】
1、準(zhǔn)備主料：四季豆400克輔料：植物油、鹽、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可?。⒗逼ぷ?0個(gè) 。
2、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗凈，用涼水泡（這樣炸辣皮子和花椒粒不易糊，還特別的香濃），撈起來(lái)把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子從中間剪開(kāi)，但不要剪斷 。
3、四季豆去掉去掉頭尾和老筋洗凈瀝干水分，切斜段，大蒜切末、姜切末 。
4、熱鍋涼油 ， 油燒到熱6成熱 ， 加四季豆 ， 不要把油燒的太熱了 。炸至四季豆外皮微皺起小泡泡，撈起瀝干油，中間可以攪拌幾次 。
5、鍋里留底油，加花椒粒、麻椒粒干紅辣椒炒出香味以后 ， 不要大火 。加四季豆煸炒一會(huì)入味 。加鹽快速翻炒均勻，全程不能大火，最好中小火煸炒入味 。加大蒜末翻炒均勻出鍋 。
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