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黃米面粘餅的做法 黃米面粘餅怎樣做

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黃米面粘餅的做法 黃米面粘餅怎樣做


1、用料：黃米面300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、堿面1克左右 。
2、將酵母融于100克清水中，一點點加到黃米面中，用筷子混合均勻 。
3、一點點加入余下的清水，用筷子混合至黃米面可充分粘合 。
4、用手將黃米面揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時 。
5、將發酵好的黃米面加入少許堿，中和一下酸度，揉勻 。
6、取50克黃米面，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手托著，用右手虎口推至收口，用兩手將面團拍成圓餅 。
【黃米面粘餅的做法 黃米面粘餅怎樣做】7、鍋中油六成熱，關小火，放入黃米面粘餅，煎至兩面金黃，加少許水 ， 蓋上鍋蓋，水收至將干盛出即可 。

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