1、食材：茄子1個、面粉30克、玉米淀粉10克、食用油適量、五香粉1勺、食鹽適量、水適量 。
2、面粉，玉米淀粉，五香粉，食鹽攪拌均勻后，倒入適量的水調成面糊 。
【炸茄子的家常做法 炸茄子的家常制作方法】3、茄子洗凈去頭尾，切小條狀 。
4、把部分茄子放入面糊中攪拌均勻，讓其均勻的裹上面糊 。
5、鍋里倒入適量的食用油燒熱后，用筷子夾茄子放入油鍋中炸 。
6、炸熟后撈出瀝干油份即可 。
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