1、主料：生蠔若干 。
配料：大蒜、香蔥、小米辣、生抽、蠔油、食鹽和油各適量 。準(zhǔn)備點(diǎn)蘇打粉和醋 。
2、做法：
（1）提前買(mǎi)回生蠔，放清水中養(yǎng)上1-2天，讓生蠔吐盡體內(nèi)的泥沙和臟污 。浸泡完畢后，加少量食鹽、蘇打粉和醋于清水中化開(kāi)，將生蠔倒入，浸泡30分鐘，將生蠔對(duì)半開(kāi)殼，留下殼子比較深的那一半 。
（2）生蠔全部處理完后，用刷子將生蠔內(nèi)部刷一遍，殼子和肉都要清理到位，特別是有黑膜的東西也要清理掉 。再多涮洗兩遍，瀝干水分備用 。
（3）準(zhǔn)備配料-大蒜去皮拍散，剁成蒜末；香蔥清洗干凈，將蔥葉和蔥白分開(kāi)切末；小米辣去蒂，對(duì)半切開(kāi)，去籽去瓤（減輕辣味），切小段 。
（4）起鍋燒熱，加比平時(shí)炒菜多一倍的油 。小火燒熱（一定要小火），倒入一半的蒜末，炒至顏色微微發(fā)黃 。再倒入另一半蒜末，加入小米辣和蔥白，少量食鹽和雞精，一勺蠔油，適量清水（不要太稀了），拌勻后就直接盛出，醬料就調(diào)好了 。
（5）開(kāi)啟烤箱，預(yù)熱溫度200度 ， 上下預(yù)熱2-3分鐘 。生蠔擺齊烤盤(pán)，放入烤箱，時(shí)間控制9-10分鐘左右（時(shí)間一定要控制好），生蠔基本都熟了 。
【烤生蠔的家常做法 烤生蠔的家常做法 視頻教程】（6）時(shí)間到 ， 拿出生蠔，舀適量醬汁澆在生蠔上（不要澆多了 ， 防止溢出），再放入烤箱烤上2-3分鐘就好（時(shí)間要控制好），生蠔入味鮮香，吃的多時(shí)候撒點(diǎn)蔥花 ， 點(diǎn)綴增香 。咬上一口，個(gè)個(gè)爆汁，鮮嫩可口 。

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