1、根據(jù)情況而定 。如果米飯?jiān)跊]有冷卻時(shí)放入冰箱，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，放置保存時(shí)間不會超過20小時(shí) 。如果米飯?jiān)诶鋮s后放入冰箱 ， 可以抑制細(xì)菌，讓食物的腐敗速度變慢 ， 在冷藏室保存時(shí)間能延長但不宜超過4天，且冷藏室的溫度不宜高于4度 。
2、剩米飯保存方法：
（1）把米飯移到大小合適的小鍋里 。
剩下的米飯不應(yīng)該存放在原來的大鍋里，因?yàn)榇箦伈环奖憷鋬?nbsp;， 所以最好把剩下的白米放在小鍋里，然后放到冰箱里冷凍 。
（2）使米粒松散 。
剩下的米飯?jiān)诜胚M(jìn)小鍋后用勺子攪拌松開 。如果未完全冷卻 ， 可以放在桌上或通風(fēng)處，完全冷卻后存放在冰箱中 。
剩飯失水后會變硬，但因熱產(chǎn)生的水氣卻容易使飯變質(zhì) 。松弛的米飯直到下次使用時(shí)才會變得結(jié)塊，而且當(dāng)米飯還熱的時(shí)候攪拌起來會更容易 。如果冷卻后變硬，尤其是冷藏后，就不容易將米粒分散開了 。
（3）加蓋冷藏
【米飯冷藏能保存幾天 剩米飯保存方法】冷卻的米飯被蓋好并儲存在冰箱里 。蓋子可以防止水被冰箱吸收，也可以防止與其他食物的味道混合 。

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