1、龍蝦尾解凍，洗凈，涼水下鍋，焯下水 。
2、鍋放油，加火鍋底料炒香，加蔥姜蒜，干辣椒爆香，放入焯好水的龍蝦尾翻炒均勻（喜歡辣的可以加一些辣椒面） 。
3、加耗油，生抽，白糖，少許鹽（或不加鹽，按個人口味）炒勻 。
4、倒入啤酒或水（均可） ， 沒過蝦尾即可 ， 大火燒開轉小火煮到收汁 。
【爆炒龍蝦尾的做法 爆炒龍蝦尾的家常做法】5、加香菜和洋蔥 ， 炒勻出鍋 。

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