1、食材：雞蛋5個(gè)、低粉80克、香蕉1根、玉米油60克、細(xì)砂糖50克、鹽1克、白醋3滴、酸奶60克 。
2、將1個(gè)全蛋加4個(gè)蛋黃打入盆中 。
3、玉米油加熱到微沸 。
4、關(guān)火后馬上篩入低粉，迅速拌勻 。
5、微微冷卻后加酸奶，拌勻 。
6、4個(gè)蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡，然后分3次加細(xì)砂糖打發(fā) 。
7、將分離好的蛋黃打勻 。
8、蛋黃液里加面糊，拌勻 。
9、拌勻的面糊里加3分之1蛋清，拌勻 。
【香焦蛋糕制作方法 香焦蛋糕怎么做】10、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均勻 。
11、蛋糕糊倒入不沾烤盤，左右晃動(dòng)，是蛋糕糊表面平整 。再震幾下，去除大氣泡 。擺上香蕉片 。
12、烤箱預(yù)熱170度 ， 將烤盤放入中下層，上下火烤30分鐘 。
13、烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不會(huì)回縮 。
14、香蕉蛋糕切塊 。
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