【辣糊湯的制作方法 辣糊湯的家常做法分享】

1、食材 。
東北黑木耳12克、雞蛋1個(gè)、雞胸脯肉適量、鹽適量、生粉3勺、黑胡椒適量、雞精一丟丟 。蔥姜2-3片 。
2、步驟：
（1）黑木耳提前泡發(fā)好，切絲 。
（2）雞胸脯肉是之前做好，冰箱冷凍備用 。正常半個(gè)雞脯肉洗干凈開水煮10-15分鐘，放涼后手撕成雞絲，越細(xì)越好 。
（3）將雞蛋攤成皮切絲，也可以后面步驟直接打成蛋羹進(jìn)去 。少量油加熱，蔥姜爆一下，再放雞絲炒 。
（4）開水、雞湯、骨頭湯都可以做，大火燒開加木耳絲，再煮5分鐘左右……焯掉浮沫 。
（5）加鹽、胡椒調(diào)味 。胡椒是靈魂，多放點(diǎn) 。
（6）準(zhǔn)備山芋粉 ， 生粉、玉米淀粉也可以用 ， 主要起勾芡作用 。涼水沖開后備用 。
（7）勾芡時(shí)注意，大火燒開，分次倒淀粉水，邊倒邊攪拌 ， 覺得濃度夠了就可以停止啦，千萬不要一次倒到鍋里 。最后根據(jù)喜好加點(diǎn)香菜、蝦米、麻油等 。

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