1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用 。
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右 。
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用 。
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用 。
【干炸小黃魚 怎么炸更加好吃】5、鍋中放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出 。可以復(fù)炸一遍，使魚更酥 。

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