1、羊肉、五香面、鹽、料酒、甘草、雞精、蔥姜蒜 。
【西葫羊肉餃子餡怎么做 羊肉餃子餡怎么做】2、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香 。
3、把蔥姜蒜切成比較碎的末備用，盡量切的越細越好 。
4、把蔥姜蒜末放入剁好的羊肉餡里 ， 攪拌均勻 。要用筷子使勁攪一攪 ， 攪得越均勻越好
5、然后把鹽、料酒、適量的甘草粉末（下圖）放入羊肉餡里，繼續(xù)攪拌 。料酒和甘草能去除羊肉的膻氣味，而且能保留羊肉本身的香味 。
6、把五香面、雞精放入羊肉餡里充分攪拌，羊肉餃子餡就制作成功了 。

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