【怎么做干鍋四季豆 如何做四季豆干飯不糊鍋】1、用料：土豆一個、四季豆適量、豬腿肉適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量 。
2、冷水將米下鍋 ， 煮米過程中注意時不時攪動一下，容易粘鍋，水熬之后轉中小火 。
3、將四季豆切小塊 。用長豇豆也可以啦 。
4、土豆切小塊 ， 過一遍水，不然會有淀粉，容易粘鍋 。
5、生姜和豬腿肉切小塊 。
6、熱鍋冷油，油比平時炒菜多一點，燒至油輕微冒煙，下豬腿肉和生姜，翻炒至肉變色 。
7、加入老抽（推薦李錦記草菇老抽，李錦記的調味品都很棒?。┖脫? ，鹽多放點，只加一次鹽，這次的鹽包括所有菜和米的鹽量 。
8、加入四季豆和土豆，翻炒均勻 。
9、此時，米基本已煮至八分熟，將米用漏勺打到鍋里 。米湯留著喝 。
10、蓋鍋蓋 ， 關小火，幾分鐘后四季豆干飯就出鍋啦 。
11、按以上方法做四季豆干飯不會粘鍋 。

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