1、“鴨子粑”又叫“擂打鴨” ， 是新化美食中的一道名菜 。它的做法是連骨帶肉剁成肉泥，入鍋炒熟，再摻米粉，以冷水調(diào)之 ， 烹至糊狀起鍋，味奇香，奇鮮 。竊以為這道菜的關(guān)鍵處，在不棄鴨骨，骨髓原是至味，如此“敲骨吸髓”的食法，可謂盡得精華了 。
2、炒鍋燒熱 ， 放入白芝麻和花生碎
3、小火炒出香味后，放入一茶匙糖
4、趁熱拌勻，盛出待用
5、切好的糍粑均勻裹一層蛋液
【鴨子粑怎么做 這樣做最好吃】6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的糍粑 ， 小火慢煎
7、煎到糍粑微微鼓起時，翻面 ， 煎至糍粑膨脹、兩面金黃即可，出鍋趁熱撒上糖酥花生粒

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