【青魚(yú)怎么做嫩 青魚(yú)嫩的做法】

1、青魚(yú)處理好后 ， 魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)，魚(yú)骨頭洗凈瀝凈水分 。
2、魚(yú)肉片成薄魚(yú)片放在湯碗中，加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻腌15分鐘 。
3、酸菜清洗干凈后，再切成細(xì)絲備用 。
4、鍋中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味 。
5、倒入酸菜、蔥姜大火翻炒，炒約5分鐘，激發(fā)出酸菜和蔥姜的香氣 。
6、加入清水大火煮開(kāi)，再繼續(xù)中火煮5分鐘 。
7、放入魚(yú)骨頭，加入鹽、料酒和雞精大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后再繼續(xù)煮5分鐘 ， 魚(yú)骨和酸菜用漏勺撈出來(lái)放在湯盆的底部 。
8、鍋中留有的魚(yú)湯再大火煮開(kāi) ， 放入腌好的魚(yú)片大火 ， 迅速會(huì)筷子劃開(kāi)煮到魚(yú)片發(fā)白 ， 立即關(guān)火 。
9、將湯和魚(yú)片一起倒入盛有酸菜和魚(yú)骨的湯盆中 ， 夾一塊魚(yú)片放入口中，滑嫩入味 。因?yàn)樘鞜幔覀兙统缘们宓?nbsp;， 不加辣椒也不淋熱油，這樣吃起來(lái)更健康，有小孩子也方便吃 。

猜你喜歡

• 酸辣雜菇怎么做 酸辣雜菇的做法
• 炒小白瓜怎么做 牛肉炒白瓜的做法
• 怎么做韭菜盒餅 韭菜盒餅的做法
• 魷魚(yú)掛面怎么做 好吃簡(jiǎn)單的魷魚(yú)掛面的做法
• 牛排怎么做才好 自己怎么做牛排
• 蟹怎么做最好 蟹最好的做法
• 鴨太肥怎么做湯 鴨太肥做湯的方法
• 培根豆腐怎么做 培根蒸豆腐做法介紹
• 紅辣椒醬怎么做 辣椒醬應(yīng)該怎么保存
• 青椒怎么做酸爽 制作方法如下