芋頭|秋天吃魚(yú)吃肉不如吃它，解秋乏，潤(rùn)秋燥，平衡酸堿度，提高免疫力五花肉|家常菜

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入秋之后，明顯感覺(jué)到早晚天氣的變化，涼風(fēng)習(xí)習(xí) ，秋高氣爽，不過(guò)這時(shí)候人也容易感到干燥，如口干咽燥、咳嗽有痰等。
解秋乏，潤(rùn)秋燥，可從食補(bǔ)下手，秋季，芋艿開(kāi)始大量上市，既是秋季時(shí)令蔬菜，也有滋補(bǔ)之效。不妨吃些芋艿來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體。芋艿口感細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的黏液皂素，以及膳食纖維、鐵、鈣、磷、維生素B1、B2等多種微量元素，可幫助機(jī)體平衡微量元素，同時(shí)還能能增進(jìn)食欲，平衡酸堿度，提高免疫力不疲勞。下面分享給大家8種芋艿的做法，一起看看吧。

一、蔥油芋艿小時(shí)候，奶奶會(huì)煮好芋艿，讓我們直接蘸著醬油吃。長(zhǎng)大后，朋友告訴我，她童年的吃法是直接蘸白糖吃。不論咸或甜，芋艿似乎都是我們童年不可或缺的味道。這道蔥油芋艿，借鑒了清蒸魚(yú)的做法，做法簡(jiǎn)單，比起直接吃，香氣更加濃郁！
食材：小芋艿約20個(gè)、蒸魚(yú)豉油、蔥花1把、食用油
做法：
1、芋艿洗凈，冷水下鍋，大火煮15-20分鐘，煮至芋艿可以用筷子輕松戳穿
2、剝好皮的芋艿擺入盤中，稍大的切開(kāi) ，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花，用熱油澆香。芋艿的煮制時(shí)間，根據(jù)芋艿的大小調(diào)整，能輕松用筷子戳穿為準(zhǔn)

二、紅燒芋兒芋兒仔做紅燒，簡(jiǎn)直比吃紅燒肉還滿足
【芋頭|秋天吃魚(yú)吃肉不如吃它，解秋乏，潤(rùn)秋燥，平衡酸堿度，提高免疫力】食材：芋兒500g、姜片3片、蒜2顆、小米辣2個(gè)、蔥1顆、生抽2勺、鹽、雞精、花椒、干辣椒
做法：
1、鍋中燒油，七成熱加入生姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，然后加入豆瓣醬炒香
2、倒入芋兒翻炒均勻，加入清水，中小火燜煮15分鐘
3、加入生抽、小米辣、雞精、鹽翻炒收汁，最后撒上蔥花，即可享用啦！一定要用小的那種芋兒仔，不要用大芋頭，不然就不是軟糯的口感，會(huì)比較粉

三、芋餃?zhǔn)巢模河笞小⒓t薯粉、豬肉、蔥、小米辣、蒜；
做法：
1、芋仔蒸熟，剝皮搗爛，取一少部分紅薯粉，加水拌勻，倒入鍋內(nèi)炒熟，再倒入紅薯粉內(nèi) ，倒入搗爛的芋泥，揉成光滑的面團(tuán)備用；
2、豬肉放鹽、生抽、蠔油、蔥姜水、蔥花，我還放了點(diǎn)蝦仁，朝一個(gè)方向拌勻，再包成餃子備用；
3、碗內(nèi)放蒜末、小米辣末、蔥花、辣椒面，倒熱油激發(fā)香味，再放少許生抽，另起鍋，水開(kāi)放芋餃，飄起來(lái)了即可打入調(diào)好的料汁碗內(nèi) ，拌勻即可；

四、芋兒紅燒肉紅燒肉平時(shí)都是燒土豆，鵪鶉蛋啥的，但是到了秋冬季！一定要燒芋頭！五花肉燉的肥而不膩入口軟爛，芋頭香綿軟糯… 一定要試試呀?。 ?
食材：五花肉 500 克、芋頭 500 克、冰糖 30 克、蔥 1 根、姜 3 片、蒜 3 瓣、生抽 2 湯匙（30ml）、老抽 1 湯匙（15ml）、料酒 1 湯匙（15ml）、鹽 3 克、熱水適量、植物油適量、香菜適量
做法：
1、五花肉切成大小均勻的塊，沖洗干凈，放入鍋中加入姜片、料酒，煮至五花肉變色撈出備用。芋頭去皮，切成大小均勻的塊備用。

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芋頭|秋天吃魚(yú)吃肉不如吃它，解秋乏，潤(rùn)秋燥，平衡酸堿度，提高免疫力

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