牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓，性溫，味甘，無毒 ， 入心、脾二經(jīng)，既是中藥也是滋補食材，也可作為其他食物的輔助調(diào)味料，那么這牛骨髓的功效與作用都有哪些呢？填髓健體牛骨髓能補腎益精，填髓強骨 ， 常用于精髓虧虛所致的痿癥，癥見肢體痿弱、肌肉瘦削 。
皮膚松弛、腰膝酸軟，遺精盜汗 。
主要原料：牛骨髓500克，黑芝麻500克 。
制作過程：將牛骨髓烤于，研成粉；黑芝麻炒香，研成未 。將牛骨髓粉、黑芝麻末與適量白糖拌合均勻 。
服食方法：：每次10克，一日2次，溫開水送下 。長期服食 。
養(yǎng)血潤膚牛骨髓有益精養(yǎng)血，潤澤皮膚之效，適用于精血虧虛所致的皮膚干燥，起皮如魚鱗狀 。
主要原料：牛骨髓500克，酥油500克 。
制作過程：將牛骨髓與酥油一同放在鍋內(nèi)，用文火煎熬成膏晾涼后盛人磁罐內(nèi) 。
服食方法：每次3匙，白蜜湯送服 。
潤肺健胃牛骨髓可潤肺健胃 。適用于內(nèi)環(huán)境平衡失調(diào)和適應機能不全者 。
主要原料：牛骨髓125克，炒胡桃肉125克 ， 杏仁泥125克，山藥250克，煉蜜500克 。
制作過程：將胡桃肉、杏仁泥和山藥一同搗爛呈膏狀，加入煉蜜和牛骨髓，溫和均勻 ， 放在沙鍋內(nèi)，酌加適量沸水，用文火煮熬成膏 。待涼后 ， 盛入瓶內(nèi)備用 。
服食方法：每次1匙，空腹食用 。
補虛填精牛骨髓有補虛填精、益氣養(yǎng)顏的作用 。適用于需要滋補身體，強身健體、美容養(yǎng)顏的人群食用 。
主要原料:牛骨髓50克、雞蛋2個、鹽、雞精、香油適量 。
制作過程:將牛骨髓洗凈，切段 ， 焯燙一下，雞蛋打散，加適量鹽上蒸籠蒸熟 ， 牛骨髓入鍋，加鹽、雞精調(diào)味，淋上香油澆在雞蛋上即可 。
食用方法：直接食用 ， 一周一次即可 。
補虛牛骨髓具有潤肺，補腎，天隨之功 ， 與補中益氣，潤養(yǎng)五臟的黑芝麻益氣使用，其補虛效果更強 ， 適用于糖尿病患者雙下肢痿軟無力 。
主要原料：牛骨髓，黑芝麻，3:1即可 。
做法：黑芝麻提前選凈 ， 炒熟，牛骨髓兌適量的水，燒開 ， 慢火熬制成膏，拌入黑芝麻攪拌均勻，晾涼后裝好 。
食用方法：糖尿病患者每月服用兩次即可，避免膽固醇增高過快 。
牛骨髓的營養(yǎng)價值根據(jù)《飲食治療指南》記錄，100g牛骨髓中含有水分3g ， 蛋白質(zhì)0.5g，脂肪95.8g，灰分0.3g，硫胺素微量，核黃素微量，尼克酸微量 ， 屬于高脂肪食物，雖然對調(diào)節(jié)血糖有一定的作用，但不建議過量食用 。
【牛骨髓的功效與作用 豬骨髓的功效與作用】

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