1、食材：黃油適量，酵母適量 ， 面粉適量，雞蛋2個，奶油適量 ， 白糖適量，紅糖適量，蘭姆酒適量 。
2、除黃油外的所有材料攪拌成略光滑有筋性的面團，再加入黃油，繼續(xù)攪拌至完成階段，面團用手撐開有不易破裂的薄膜 。
3、面團滾圓后 ， 放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大 ， 以用手指戳洞，面團不回彈不回縮為準 。
4、發(fā)好的面團分成每個40克，排氣，滾圓后直接放入烤盤 。蓋上保鮮膜，室溫靜置10分鐘后，溫度約38度，發(fā)酵至2倍大 。刷上蛋液備用 。
5、烤箱170度預熱后，中層，10-15分鐘，以表面金黃即可 。
6、糖和水小火煮開成糖漿 。
7、全蛋打散，加入軟化中的奶油拌勻備用 。
8、將糖漿沖入做法2中，邊沖邊用打蛋器快速打發(fā)至體積變大，呈蓬松狀，并至完全冷卻后，加入蘭姆酒 ， 拌勻即成原味奶油霜 。
【內(nèi)餡爆漿怎么做 內(nèi)餡爆漿的做法】9、餐包放涼后，用泡芙嘴將適量奶油霜擠入餐包即可 。

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