1、首先是將買來的花蛤讓它吐沙，把它們都倒入盆中 ， 然后放入清水再加入鹽，等待2小時(shí) 。
2、等沙吐干凈了之后，你可以將所需材料準(zhǔn)備起來了 。蒜、姜、辣椒、蔥等都洗好，放到這邊留著用 。
【爆炒花蛤的技巧 爆炒花蛤怎么做好吃】3、一般花蛤在炒的過程中就會(huì)自己開口，如果你想炒之前就讓它開口的話，可以炒前先在燒開的水中煮一下花蛤，時(shí)間一般為2分鐘左右 。
4、現(xiàn)在開火，先放入辣椒、蒜、姜 炒到有香味，然后再放入花蛤翻炒 。這時(shí)候花蛤是沒有開口的 。爆炒一會(huì)兒就會(huì)開口了 ， 開口后才更容易入味 。
5、烹少許料酒，淋魚露，殼開后即可撒入青蔥即可 。

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