1、主料：面粉300g 。
2、輔料：奶粉25g、白糖80g、椰蓉100g、雞蛋50g、普通葡萄干適量、黑加侖葡萄干適量、枸杞適量、發(fā)酵粉8g配料：玉米面150g 。
3、將玉米面和面粉混合 ， 加入發(fā)酵粉攪拌 。進(jìn)行大約兩個(gè)小時(shí)的醒發(fā) 。直至面團(tuán)體積增大到原來兩至三倍 。用手指戳面團(tuán)中間，洞邊緣不會(huì)塌陷就好了 。
4、面團(tuán)發(fā)好后揉圓 ， 分成三份放案板上進(jìn)行二次醒發(fā) 。
5、這時(shí)可以準(zhǔn)備餡料 。將椰蓉、奶粉、雞蛋和糖倒入一個(gè)大碗中攪拌均勻 。
6、這時(shí)攪拌均勻的餡料 。
7、大概幾分鐘后 ， 等餡料拌好就可以制作餅胚了 。先將一個(gè)面團(tuán)搟圓 ， 與蒸鍋差不多大，放入鋪了籠布的蒸鍋中 。
8、在餅胚上鋪上一層餡料 ， 這種椰蓉餡料不是很松散 ， 盡量鋪開就行 。
9、依次類推，直至三層餅胚都放入蒸鍋，餅胚中間夾餡料 。最上面的裝飾用葡萄干和枸杞 。
【五彩發(fā)糕的做法和配方 五彩發(fā)糕的做法和配方大全】10、將鍋?zhàn)鹕?nbsp;， 加熱溫度到大概50度左右關(guān)火 。讓發(fā)糕就著預(yù)熱進(jìn)行第三次發(fā)酵 。這次時(shí)間較長，約為1小時(shí) 。直至發(fā)糕體積為原來的兩倍可以上鍋蒸了，大概蒸40分鐘 ， 關(guān)火后悶5分鐘即可 。

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