1、制作面皮，將酵母粉跟水混合均勻 。倒入中筋面粉、鹽、糖 。手揉至成團(tuán)就好 ， 蓋鍋蓋，室溫發(fā)酵45分鐘 。此時(shí)可準(zhǔn)備內(nèi)餡 。
2、豆干川燙后，撈起放涼，切小丁 。素肉絲泡水泡軟，切小丁 。冬粉泡水泡軟，切3公分段 。蛋炒熟炒散 。豆干丁、素肉丁、冬粉段混勻后，加入炒蛋混勻 。加入素沙茶醬調(diào)味拌勻，可自行斟酌再加入胡椒粉、鹽、醬油或其他調(diào)味料 。
3、將面團(tuán)揉至表面平整，然后揉成長(zhǎng)條狀 ， 以利切割 。切割成10份，每份50g，搓圓后 ， 松弛15分鐘 。將面團(tuán)橄成圓片 ， 約手掌大?。屑浜?、外围?。面皮橄過(guò)的那面較平整在外側(cè) ， 用沒橄的那面來(lái)包餡，包好的素水煎包 。
【素餡爐包有哪幾種 素爐包做法竅門】4、起油鍋，煎至2面金黃 。

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