
1、準(zhǔn)備自制酸奶100g,雞蛋4個 , 低筋面粉70g,玉米油60g,玉米淀粉50g,白糖60g 。
2、蛋清蛋黃分離 。
3、蛋黃中加酸奶,玉米油攪拌均勻 。
4、低筋面粉和玉米淀粉過篩 。
5、用打蛋器劃Z字,拌勻備用 。
6、蛋清先用打蛋器打三秒鐘起魚眼泡加入第一次白糖(白糖分三次加入) 。
7、打制起大泡加第二次白糖 。
8、打制出現(xiàn)文路加第三次白糖和2克玉米淀粉繼續(xù)打發(fā) 。
9、最后提起打蛋器有尖角即可 。
10、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻 。
11、然后到回蛋白中 。
12、再次翻拌均勻 。
13、將蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙杯八分滿 。
【不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕的做法 不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕怎么做】14、烤箱提前預(yù)熱上火160°下火150°烤20分鐘左右 。
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