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我不允許任何一個肥腸愛好者
錯過這一篇稿子
成都神級肥腸店 ， 都在這篇了
有開了31年的成都資格老店
也有沒什么人知道的私藏門店
鹵肥腸、肥腸雞、肥腸魚、肥腸粉…
關于肥腸的各個品類都齊活
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真的 ， 相信我
每家可以封神
~
01
中興王肥腸
“都江堰土著推薦的資格蒼蠅館子”
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去都江堰耍一定要去的一家店 ， 真正的沒環境沒服務 ， 街道都有點破 ， 但是味道好的沒話說 。
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每天現鹵的肥腸 ， 在鹵水鍋里撈起來直接按斤稱 。 肥腸處理得很干凈 ， 鹵得入味 ， 趁熱一口吃下 ， 簡直快活 。
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弄點湯汁 ， 拌飯吃也是解鎖新吃飯 ， 瞬間化身干飯王 。
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他們家其實是家家常菜店 ， 肝腰合炒、炒豆腐絲、紅燒肉都是必點系列 。 記得早點去 ， 每天11:30營業 ， 周末去晚了就是吃不到的節奏 。
打卡指南
營業時間
11:30-15:00；17:00-19:30
02
葉老大肥腸
“大源開了18年的鹵肥腸老店”
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大源人公認的封神級肥腸店 ， 很多人開車多遠專門都要打包回去一份 ， 甚至早上還沒開門前就有人在門口守著等了 。
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專門選用肥腸的腸頭位置 ， 每天鹵足2小時 ， 保證非常吸足鹵水的味道 ， 又不至于太耙爛 ， 口感恰到好處 。
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一份能稱得上絕味的肥腸 ， 肥油大部分要去掉 ， 但又不能完全去干凈 ， 切出來保證肥腸壁上都有薄薄一層肥油 。 一口下去 ， 有爆汁感又不油膩 ， 蘸上海椒面 ， 簡直銷魂 。
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