【如何炒四季豆不變色 四季豆怎么炒容易熟】

四季豆是夏季人們愛(ài)吃的一道菜，口感香脆，很是好吃 。當(dāng)然了四季豆的做法也是有很多種的 。那么如何炒四季豆不變色？如何炒四季豆不變色1、用油炒,將豆角表面的水分炒干,至豆角變碧綠色后,加水燉熟就可以是碧綠色 。
2、先把豆角用鹽，腌制三分鐘，這樣燉出來(lái)的豆角既入味又是碧綠色 。
3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過(guò)涼，這樣燉出來(lái)的豆角也會(huì)保持碧綠色 。
四季豆怎么炒容易熟可能很多人怕四季豆煮不熟就會(huì)把四季豆放在鍋中加水然后煮很長(zhǎng)時(shí)間，這樣煮出來(lái)的四季豆其實(shí)口感可能并不怎么樣，所以不要煮太久了，可以先將四季豆剝好洗凈后倒入水中，煮到七分熟的樣子，然后就可以撈出來(lái)然后瀝干 。在鍋中倒入少許食用有 ， 待油燒開(kāi)后加入蒜末，炒幾下再倒入四季豆，翻炒熟后加入調(diào)料即可食用 。在炒四季豆的時(shí)候一定要炒熟 ， 雖然說(shuō)不建議用長(zhǎng)時(shí)間煮的方法將四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前一定要是熟透的 ， 可以只用炒熟的方法來(lái)使四季豆變熟，但是在炒的過(guò)程中一定要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆完全變色后就代表四季豆快熟了 。
四季豆燉土豆的做法1.將四季豆洗凈撕去老筋去頭尾，土豆切的稍微厚些
2.鍋中放油，先炒四季豆，再放土豆繼續(xù)翻炒
3.翻炒的時(shí)候加入生抽和些許清水（沒(méi)過(guò)菜），小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)左右
4.差不多收汁的時(shí)候加入蒜末和大喜大，出鍋

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