1、常溫保存法：就讓它在常溫下放在罐里，不用攪拌它 。每隔一天把整罐豬腳姜醋煮開，然后放一邊自然放涼即可 。此方法可以保存一周時間 。
2、冰箱冷藏法：煮好豬腳姜自然放涼后放入冰箱冷藏即可 。
3、豬腳姜做法：
（1）姜用少許油炒香 。
（2）瓦煲洗凈，放入姜、飛水后的豬腳、甜醋 ， 煮開 。
（3）煮開大約十五到二十分鐘，中間可以攪拌幾次 ， 防止粘鍋，關(guān)火后，不要再揭蓋攪動 ， 放好泡一個晚上 。
（4）第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮十五分鐘左右 ， 蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話 ， 吃起來很硬 。
（5）試試味道，如果太酸 ， 可再加點片糖煮溶，關(guān)火，不要攪動，再泡半天 。
【豬腳姜夏天怎么保存 豬腳姜怎么做】（6）到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經(jīng)很爛了 ， 姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋便完成 。

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