烤箱棗蛋糕的做法和配方竅門視頻烤箱棗蛋糕的做法和配方 _經驗常識

1、食材：紅棗100克、純牛奶60克、雞蛋6個、紅糖100克、食鹽2克、小蘇打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。
2、第一步先把紅棗煮熟去核，然后用刀切碎，放入無水無油的鍋里進行炒。這里要特別說一下，紅棗的量自己可以看著辦。
3、等紅棗在鍋里炒一會兒后，倒入牛奶，繼續炒，讓紅棗把牛奶全部吸收進去。基本上就是炒得看不見牛奶的樣子。
4、然后在鍋里加入100克紅糖，炒得紅糖融化和紅棗完全融合在一起，這時候將起鏟出來，冷至常溫，在碗里打6個雞蛋，將炒好的紅糖棗泥放進雞蛋液里。
5、然后用打蛋器進行高速攪拌，如往下圖，這是做蛋糕最關鍵的一步，要打發得蛋液膨脹至兩倍大。
6、這時候可以看見蛋液已經被打發至兩倍大了，放入食鹽、泡打粉、小蘇打，然后在用打蛋器攪拌均勻。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里，用打鏟子攪拌均勻。
【烤箱棗蛋糕的做法和配方竅門視頻烤箱棗蛋糕的做法和配方】7、然后把攪拌好的蛋糕液體倒入烤盤里，放進烤箱烤熟。

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