1、準(zhǔn)備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夾肉是比較嫩的豬肉，用前夾肉做水汆丸子是很好吃的 。
2、把肉洗干凈 ， 筋膜去掉，剁碎 。
3、把冬瓜洗干凈切厚片；把蔥姜洗干凈切碎 。把蔥姜放肉末里一起再朵一會(huì) 。
4、鍋里放水煮開，下入冬瓜片放鹽，等待煮開鍋 。
5、在煮冬瓜的時(shí)候，肉餡里打入一個(gè)雞蛋，一勺淀粉 ， 再加適量的鹽攪拌勻 。
6、然后開始一點(diǎn)點(diǎn)加水，順時(shí)針攪拌；水汆丸子口感是否滑嫩有彈性，加水和攪拌是2個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié) 。
【水汆丸的做法和配方】7、肉在攪拌過(guò)程中會(huì)吸收水分，會(huì)越攪拌越干 ， 要慢慢多次少量加水?dāng)嚢?。攪拌時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，最后攪拌到上勁，手都會(huì)攪到酸哦 。
8、這時(shí)冬瓜已經(jīng)煮好了 ， 把火關(guān)小點(diǎn)；我們開始做丸子了 。把手洗干凈用手抓一團(tuán)肉末從虎口里擠出，另一只手用勺子從虎口上舀進(jìn)鍋里 。
9、動(dòng)作要快一點(diǎn)哦 ， 把丸子全部做好以后，再大火煮開鍋，然后關(guān)火起鍋 。
10、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗放點(diǎn)胡椒、味精，把丸子湯盛起，這樣滑嫩好吃的水汆丸子就做好了 。

猜你喜歡

• 巧克力威化餅怎么做 巧克力威化餅的做法和配方
• 老式麻辣燙面的做法和配方
• 披薩餅餅皮做法和配方 披薩餅皮的做法
• 正宗鹵豬頭肉的做法與配方 鹵豬頭肉的做法和配方竅門
• 常州面條 常州拌面的做法和配方
• 黃桃壽司的做法和材料 黃桃壽司的做法和配方
• 各種窩頭的做法大全竅門 窩頭的家常做法竅門
• 驢鞭的做法和配方大全 驢鞭的做法和配方
• 烤箱棗蛋糕的做法和配方竅門視頻 烤箱棗蛋糕的做法和配方
• 泡糯米的正確方法 糯米泡12個(gè)小時(shí)時(shí)間太長(zhǎng)不